Egy séf mondta el a titkot: Idáig rosszul szeleteltük a hagymát!
кулинария
18.10.2018

Egy séf mondta el a titkot: Idáig rosszul szeleteltük a hagymát!

A vöröshagyma felvágása nem a legszórakoztatóbb folyamat ételkészítéskor, mégis túl kell esni rajta. Amint belevágunk, akaratlanul is elkezd patakzani a könnyünk...
A jó hír az, hogy ennek nem kell így lennie. Biztosan te is hallottál már néhány trükkről, amivel megelőzhető a hagymavágás kiváltotta sírás. “Vegyél fel úszószemüveget, vegyél a szádba egy korty vizet”, stb. Őszintén, ki szeret(ne) így hozzáfogni az ételkészítéshez?
A legjobb trükk
Jack Scalfani, a népszerű internetes szakács úgy döntött, megosztja a nagyvilággal azt a módszert, amelyet számos szakember alkalmaz annak érdekében, hogy a lehető legkényelmesebb legyen a hagymával való munka.
Csak annyit kell tenni, hogy megkeressük a hagyma gyökerét és kivágjuk a fejből. Ez tartalmazza azokat az illóanyagokat, amelyek irritálják a szem nyálkahártyáját és könnyezésre késztetnek. Ha ezt eltávolítjuk, a problémát is eliminálhatjuk.
Először is fordíts felfelé a hagymafejet a gyökerével. Fogj egy éles kést és ejts bemetszést a gyökér körül, amilyen mélyen csak tudsz. Miután körbevágtad, egyszerűen szedd ki belőle ezt a darabot, akár egy dugót.
Ezután már csak meg kell hámozni a hagymát és lehet is darabolni. Nincs több sírás!

4947416